Functional evaluation of jaw and suprahyoid muscle activities during chewing - JOR

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joor.13373?campaign=wolacceptedarticle

Évaluation fonctionnelle des activités de la mâchoire et des muscles suprahyoïdiens lors de la mastication.

Contexte
Il n'a pas encore été clarifié comment le type de tâche de mastication affecte l'activité musculaire associée et comment les muscles suprahyoïdiens contribuent à la fonction masticatoire chez l'homme.

Objectifs
Cette étude visait à étudier la différence d'activité du muscle suprahyoïdien entre les tâches de mastication libre et unilatérale et entre les côtés travaillant et non travaillant pendant la mastication.

matériaux et méthodes
Vingt volontaires sains ont été chargés de mâcher des cacahuètes et deux types différents de craquelins de riz de deux manières ; librement et unilatéralement tandis que les électromyogrammes de surface des muscles masséters et suprahyoïdiens étaient enregistrés. La durée de mastication, le nombre de cycles de mastication et le taux de mastication ont été comparés entre les tâches. De plus, les activités des muscles masséters et suprahyoïdiens par cycle de mastication ont été comparées entre les côtés.

Résultats
La durée de mastication était significativement plus longue et le taux de mastication était significativement plus élevé lors de la mastication unilatérale que lors de la mastication libre. La durée de mastication différait significativement entre les différents aliments ; plus la nourriture est dure, plus la durée est longue. Le taux de mastication était significativement plus élevé pendant la mastication des craquelins de riz mou ainsi que l'activité suprahyoïdienne par cycle de mastication. L'activité masséter était plus élevée du côté masticateur que du côté non masticateur alors qu'il n'y avait pas de différence d'activité suprahyoïdienne entre les côtés.

Conclusion
Les résultats actuels démontrent une différence d'efficacité masticatoire entre les tâches masticatrices et un rôle fonctionnel des muscles suprahyoïdiens lors de la mastication, qui ne diffère pas entre le côté masticateur et non masticateur.